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中国十大早茶之都,你pick哪一个?
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中国十大早茶之都,你pick哪一个?
发布日期:2024-04-13 03:03    点击次数:52

南来北往,早茶将人与人的距离拉近。

我们在慢下来的时光中,感受着人情,也在这里找回对生活的热爱,和岁月也无法磨灭的温情。

今天就来一起看看中国十大早茶之都,到底还藏着哪些精彩吧~

▲来源:网络

01

广东· 广州、顺德......

早茶界的白月光

一张茶桌,一壶普洱,两盅点心……不论谈生意,还是闲暇吹水,广东人的生活离不开早茶的参与。

虽然名叫早茶,但时间其实不局限在早上,中午可以叹午茶,晚上也可以饮夜茶。

记忆里阿姨会推着小车在各桌之间流转。只需伸手叫停,就能在垒得很高的蒸笼里选茶点。点单时,阿姨还会根据茶点的等级(小点、中点、特点、顶点)在菜单上依次盖个小章,可谓仪式感满满。就连甜品上的小伞,也变成了小孩子的快乐源泉。

▲来源:网络

排骨、凤爪、金钱肚,肉质极鲜美,余香可回味。虾饺、干蒸、叉烧包,则体现了老广对于风味的把控。糯米鸡、蛋挞、肠粉、艇仔粥是打开味蕾的关键。

不少城市还会结合自己的特色,将早茶的菜单发扬光大。比如在顺德吃早茶,可以试试当地的水牛奶蛋挞,还有伦教糕与薄撑。到了东莞、中山吃早茶,又可以品尝茅根粥、猪杂粥、烧鹅、牛腩粉……

不论西装革履,还是穿着短袖人字拖,早茶面前,人人平等。没有很多攀比与计较,人生自在就是最好。

▲来源:网络

02

宁夏 · 吴忠

皆是西北风味

说起大西北,不少人脑海里或许会浮现出“大漠孤烟直”,天地一片苍茫的景象。

吴忠,曾经是丝绸之路的要塞,频繁的商户往来,带动的不仅是当地经济,也将社交的需求藏进了早茶里。于是这里的早茶,将填饱肚子与悠闲生活融为一体。

当地人去的早茶馆不在茶楼,而是开在拉面馆里,一次摆上一桌。肉食罗列,碳水排布,主打一个硬核的排场。

▲来源:网络

在吴忠喝早茶,喝的茶也不同。

西北干燥,饮食嗜甜,早茶一般会搭配热乎乎的八宝茶,里面有红枣、桂圆、枸杞、芝麻、玫瑰、沙枣、核桃、葡萄干、茶叶等,还会加入一些冰糖或鲜玫瑰酱,喝起来甜香不腻,舌尖生津。

03

江苏 · 扬州

感受悠悠风韵

一提到扬州,你一定能脱口而出那句“烟花三月下扬州”。

扬州人会吃,这在中国早已不是秘密。料鲜,食精,他们最懂怎么将一餐饭吃得雅而美。曾经海盐繁荣,贸易中心,诞生了令人惊艳的文思豆腐,更将风雅的点心带上了世界舞台,连外国人也赞不绝口。

▲来源:《舌尖上的中国》

一碗阳春面,是扬州人的清晨,老面发酵的五丁包子,能承包一整天的幸福时分。

▲来源:《江湖菜馆》

尤其是蟹黄汤包,更要尝一尝。皮薄如纸,吹弹可破。轻轻吸,慢慢提,可一口尝尽秋之鲜美。

▲来源:泰州文旅

在兴化,“喝早茶”也很热闹,天不亮就出发。到了先上冷盘,糖生姜、干切牛肉、芹菜拌香干、糯米甜藕、酿红枣,再上豆腐干丝,蟹黄包、豆沙方糕、荠菜蒸饺……瞧得人惊艳,吃得人满足。

▲来源:十六

04

浙江· 金华

游埠古镇的江南风情

在以金华火腿闻名全国的浙江金华,也藏着一个早茶天堂,那就是游埠古镇。

不同于粤式的“一盅两件”,也不同于扬州的精致典雅,有着“江南第一早茶”之称的游埠早茶,是铺开整整一条早茶街的市井风格。

▲来源:游埠镇

热闹的烟火气充斥着街道两旁,茶馆、长桌,随意而自在。叫上一杯毛峰,配着五花八门的兰溪小吃,一坐就能坐一整天。

阿姨熟练的往鸡蛋里塞肉,打开一整个“肉沉子”宇宙。形如煎包的鸡子粿,外酥里嫩,让“肉食爱好者”大满足。用豆腐做汤圆,以咸豆浆配酥饼……近乎300多种美食,排布其间,惹人垂涎。

▲来源:网络

发糕、麻球、炒面、拌面、粉干、豆花、酒酿、十大碗……身在游埠吃早茶,快乐已是无边。

▲来源:网络

05

西藏 · 拉萨

一杯甜茶,开启藏式早茶

很少有人知道,西藏不仅拥有万千美景,还是个“茶香弥漫”的省份。那些为了雪山、圣湖、庙宇而来的旅者,遇上了藏式早茶,也会忍不住开口询问。

▲来源:网络

每个清晨,在“宁可三日无粮,不可一日无茶”的拉萨,日光会赠予茶馆温柔的亲吻。

藏式的甜茶以红茶为底,加入藏牛奶和糖,口感浓滑,热乎乎下肚,藏区的寒气都会为之让步。除了加入骨汤、牦牛肉做成的藏面,当地人也喜欢用甜茶或酥油茶配青稞饼、牛肉包子、炸土豆等碳水美味,蘸着藏式辣椒一同入口,真令人回味无穷。

▲来源:网络

如果你喜欢吃甜口,还可以试试甜茶馆里的“哈罗”。这种用青稞粉、酥油和红糖做成的美食,甜而不腻,夹在刚烙出的薄饼里,外韧内软,微微化开。

▲来源:网络

06

海南 · 海口

老爸茶十级爱好者

在海南,早茶也很盛行。

许多店铺甚至没有招牌,没有雅座,就是一个大棚加上风扇,就足以引来一大批当地人。因其中不乏上了年纪的阿叔、阿伯,因此得名“老爸茶”。

圆圆的芋头包,芋泥馅儿十分细腻,酥酥的萝卜糕,蘸着红醋吃最有味道。煎面饼、炸饺、蛋散,蒸花生、红薯……皆是好味,价格也不贵。

07

安徽 · 巢湖

南北交融的早茶风味

在安徽巢湖市,有一个三千年的古镇——柘皋。走在青石板铺就的长街上,往来客商、码头船工、当地居民……人来人往,皆在早茶铺里寻香。

▲来源:合肥文化旅游发布

在这里,凉拌干丝、响铃锅巴、鸡蛋锅贴、炒面皮被称为“四大件”。

▲来源:网络

08

广西 · 梧州

熟悉的粤式特色

如果你是一个广府人,来到梧州的第一反应,一定是怀疑自己到底有没有出省。属于岭南文化圈的梧州,有骑楼,有长街,粤语、粤剧、粤菜铺陈,堪称“粤味十足”。

▲来源:网络

黑亮的龟苓膏,舀起一勺晃晃悠悠,加了炼奶也能尝出微苦。软糯的白糖糕、企眼糕、燕麦包、叉烧包热气腾腾,微甜不腻。泡一杯六堡茶,点一份梧州肠粉、西江虾饺、冰泉豆浆、蒸排骨……看着阿姨的推车往来不停,点心落胃,烦恼皆飞远。

▲来源:网络

09

内蒙古 · 呼和浩特

体验蒙式早茶的快乐

来内蒙古,除了去一望无际的大草原上追风,便是到蒙古包里寻味。

当你听到“要几两”的询问时,一定不要太心急,仔细计算自己的食量以后,再下单最好。因为在这里,重量指的是烧麦皮。不加糯米的羊肉、牛肉烧麦,一咬开就肉汁迸发,二两稍麦一壶茶,就足够南方两个女孩吃到饱。

炒米、奶豆腐、奶皮子、牛肉干、奶嚼口……配着锅里煮的咸奶茶,口感香醇丰富,早餐来吃十分硬核。

香甜的奶酪馅饼、豪放的手把肉、鲜辣的羊杂汤……浑厚的蒙式气息扑面而来,滋味非常奇妙。

10

香港

早茶文化覆盖区

餐前“啷碗筷”,清晨叹早茶,不光是广东人的专利,也是香港人的乐趣。

作为早茶文化覆盖区,港式早茶在广式早茶的基础上,进行了风味的调整,也将点心融合了欧美和东南亚特色。身着白大褂、黑裤、懒汉鞋的服务员,端茶倒水上点心,也很容易让人联想到香港电影的镜头。

▲来源:清伊

在港式早茶中,除了凤爪、排骨、酥皮叉烧包、翡翠笋虾饺皇、酸甜炸云吞、鲜竹牛肉球等美食,部分店面还可以点到茶餐厅的常客——西多士、三明治、菠萝包,搭配港式柠檬茶,便成了年轻人深爱的“早茶cp”。

不过老一辈还是更爱老式茶楼,虽然电梯会很拥挤,但怀旧的气息更浓郁,也更让人感到自在与放松。

▲来源:《我粉你》

“在吃的法则里,风味重于一切”

早茶将各地的美食交汇融合

也让中国人的生活更加有滋有味

你喜欢吃哪里的早茶呢?

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